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糖尿病合理饮食20问,向天果的苦能治糖尿病

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-05-22  浏览次数:571
核心提示:Q1:糖尿病患者不应该吃什么?富含双糖或单糖的食物,如白糖、红糖、糖果、糕点、雪糕、冰淇淋、冰棒等,食后会使血糖迅速升高,
 

Q1:糖尿病患者不应该吃什么?

富含双糖或单糖的食物,如白糖、红糖、糖果、糕点、雪糕、冰淇淋、冰棒等,食后会使血糖迅速升高,因此不宜吃。

蜂蜜是含糖量很高的食品,其中45%的糖不经胃消化就可吸收,所以不应该吃蜂蜜。

含饱和脂肪酸较多的食物不应该吃,如牛油、猪油、羊油等,否则会加重代谢紊乱,导致多种并发症。

含胆固醇高的食物应尽量少吃或不吃,如动物的内脏、鱼子、蛋黄等。

熏、腌、泡制过的肉类和蔬菜不应该吃,这类食物中不但含有致癌物质,而且维生素和矿物质等营养物质大量损失,不仅影响身体健康,还会因盐的摄入量增多而易并发高血压病。

 

Q2:糖尿病患者不吃主食行吗?

不吃主食不利于病情的控制。不吃主食也会出现高血糖。

糖尿病患者每天主食的摄入量一般应控制在200~400克。年龄大、偏胖,而且体力活动较小的女性,每天宜进食主食200~250克(干重);年纪轻、偏瘦,而且体力活动量较大的男性,每天可以进食主食350~400克(干重)。

Q3:为什么糖尿病患者早餐吃干饭好?

医学工作者做过一项试验,结果表明,进食干饭者,饭后血糖较平稳,基本上达到较好的控制水平;喝粥者,饭后血糖有明显的升高。对糖尿病患者来说,早餐后和午餐前的血糖是一天中较难控制的。尤其是早晨,身体中各种对抗胰岛素的激素分泌较多,肝脏又会调动较多的葡萄糖进入血液,因此糖尿病病人的早餐如能进食以干饭为主的主食,就有利于这段时间的血糖控制,进而有利于全天的血糖控制。

Q4:“无糖食品”能用来治疗糖尿病吗?

“无糖食品”正确的名称应当是“未加蔗糖的食品”,因为目前市场上出售的“无糖食品”中食材原有的糖类成分依然存在。还应当仔细看看食物外包装上的成分介绍。因为食物中的淀粉、奶中的乳糖,最终都将转变成葡萄糖,所以说“无糖食品”并不真正适宜糖尿病患者。

 

Q5:糖尿病患者可用哪些甜味剂?

糖精:是一种古老的甜味剂,完全不是糖类,甜度很高,但用量过多味道就会变苦,而且有害健康。

木糖醇:吸收率低,在人体内代谢不需要胰岛素的参与,吃木糖醇后血糖上升的速度要远低于食用葡萄糖后的血糖上升速度。但木糖醇吃多了易引起腹泻。

蛋白糖或氨基糖类:是一种由天门冬氨酸或苯丙氨酸合成的物质,是一种新型的甜味剂,甜度很高,对血糖和热量的影响不大。

甜叶菊类:是一种从甜叶菊中提取出来的甜味剂,甜度约为蔗糖的300倍,食用后不增加热量的摄入,也不会引起血糖的波动。

Q6:糖尿病患者怎样喝水?

糖尿病患者不能限制饮水,应适当多饮水。糖尿病患者多饮水,能够促进血液循环、增加代谢和消除酮体。建议糖尿病患者每天喝1600~2000毫升的水(8~10杯水)。另外,豆浆和牛奶是糖尿病患者补充水分的好饮品,每天适量喝豆浆和牛奶能改善缺钙状况,豆浆还含有膳食纤维,比较适合血脂异常、肥胖、血压高的糖尿病患者饮用。

Q7:糖尿病患者怎样科学地饮用牛奶?

糖尿病患者饮用牛奶时不宜加白糖或红糖,否则会导致血糖的迅速升高而加重病情。

糖尿病患者饮用牛奶时应同时吃一些谷类食品,可以起到营养素互补的作用。建议2型糖尿病患者选用低脂牛奶,每次200毫升左右。

喝牛奶的时间以白天为好,可在用餐时饮用,也可在餐间饮用。但不提倡在睡前喝牛奶,因为会在不同程度上影响糖尿病患者的血糖、血脂及体重的控制。

 

Q8:糖尿病如何低盐饮食?

研究表明,过多的盐可增强淀粉酶活性,从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖,可引起血糖浓度增高。因此,糖尿病患者不宜多吃盐。糖尿病非高血压每日的摄盐量应在5克以下,糖尿病肾病患者每日的摄盐量应不超过3克。

低盐饮食除了要限制盐的摄入量,还应减少含盐食品的摄入,如酱油、黄酱、甜面酱、咸菜、咸肉、咸鱼、泡菜等。此外,含钠高的食品也应限制,如饼干、挂面、味精等。

Q9:糖尿病患者应如何吃粗粮?

粗粮中含有较丰富的膳食纤维、维生素和微量元素,多食粗粮有利于糖尿病的预防、治疗和康复。所以,糖尿病患者应该适当吃些粗粮。用细粮同粗粮混合制成食品,味道较好,还可以将大米、白面与粗粮混合食用或交替食用,比如说每天吃1~2顿粗粮或每顿吃一半粗粮等。

 

Q10:糖尿病患者可以吃水果吗?

不是所有的糖尿病患者都可以吃水果,只有空腹血糖在7mmol/L以下、病情稳定、不常出现低血糖或高血糖的糖尿病患者可以吃水果。并要在营养师的指导下选用含糖量低、味道酸甜的水果。

血糖控制稳定的糖尿病患者,每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果。如果每天吃新鲜水果的量达到200~250克,就要从全天的主食中关掉25克,以免全天摄取的总能量超标。

糖尿病患者吃水果最好选在两餐之间,通常可选在上午9点左右或下午3点半左右,也可在晚饭后1小时或睡前1小时吃水果。不提倡餐前或饭后立即吃水果。

 

Q11、糖尿病患者为什么宜多吃优质蛋白质?

糖尿病患者的蛋白质供应,传统多以豆类、豆制品等植物蛋白为主。但专家学者们经过临床观察研究后认为,植物蛋白生物利用率低,而且植物蛋白分子颗粒较大,在肾脏滤过时可造成滤过损伤,易加重肾脏的负担,加速肾小球毛细血管的硬化。所以,专家学者们并不主张糖尿病患者多吃植物蛋白。相反,某些动物蛋白为优质蛋白,如禽蛋类、奶类、水产类的蛋白质,含有人体必需氨基酸的组成接近人体需要,生物利用率高,营养价值好。并且这类蛋白质颗粒小,肾脏滤过时不会引起滤过损伤,具有保护肾脏的作用,并且对糖尿病患者的血糖水平也无不良影响。

Q12:糖尿病患者如何食用豆类食品?

糖尿病患者食用豆类食品,可补充因糖异生而消耗的蛋白质,防止负氮平衡,有利于身体健康。豆类及其制品中含有一种多糖物质豆胶,具有促进胰岛素的分泌及改善组织细胞对胰岛素敏感性的作用,可提高葡萄糖的利用率,有利于糖尿病病情的控制。

豆浆对糖尿病患者来说是一种比较好的饮品,较适合肥胖且血脂和血压比较高的糖尿病患者饮用。糖尿病肾病患者需低蛋白饮食,应少食豆类及其制品。豆芽、豆腐是人们餐桌上的常见菜,同样适合糖尿病患者。绿豆、红豆、豌豆、蚕豆及粉皮、粉条等豆类制品,因其含糖量较高,食用量超过100克时,就要减少主食量。

Q13:糖尿病患者可以吃薯类食品吗?

薯类食品含有较多的糖,所以糖尿病患者应该少吃。山药、白薯、土豆、芋头、荸荠、菱角、凉薯等属于薯类食品。其中,山药是人们喜爱吃的食品,有许多用山药配制成的食疗单方,具有降糖的功效。中医也认为山药滋补脾、肺、肾三脏,可用于治疗糖尿病。但是作为药用其剂量较小,如果只看其具有降糖作用而盲目多食,以求药食并用,可能会适得其反,造成血糖升高。另外,白薯比较甜,含糖量在20%以上,吃后可能会对血糖产生较大的影响,虽然其营养价值很高,但糖尿病患者还是少吃为好。

 

Q14:糖尿病患者选择何种油脂好?

糖尿病患者应避免摄取过多的动物性油脂,如猪油、牛油、羊油等,以免给心血管带来负担。而在植物性油脂中,糖尿病患者可以选择不饱和脂肪酸含量较丰富的油,比如:橄榄油、山茶油、苦茶油、花生油、玉米油、芥花油等,因为不饱和脂肪酸并不会使糖尿病患者的血糖上升,也不会影响糖尿病患者的血脂。每人每天不超过25克。

Q15:为什么糖尿病患者应少嗑瓜子?

瓜子中含有糖分,不利于糖尿病患者控制血糖,所以糖尿病患者不宜多吃。瓜子中除含有的蛋白质外,还含有油脂,大量食入不仅使热量在为增加,而且会使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖,导致血糖升高。

糖尿病患者每天吃瓜子不要超过150克。而且换算成能量从一天的饮食总热量中减去,如果少吃一个熟重为100克的馒头,则可以吃70克的带壳瓜子,但需定期到医院检查血糖。

Q16:如何安排老年糖尿病患者的饮食?

老年糖尿病患者多合并有心、脑、肝、肾损害,饮食宜清淡,少食肥甘厚味,宜低脂、低盐、戒酒、少量多餐。

对于老年人来说,低血糖症比短暂的血糖升高更危险,在饮食时要避免引起低血糖症。

老年人因消化功能差,微量元素的吸收不足,蛋白质的丢失往往较中年人和青年人更为明显,造成骨质疏松、肌肉萎缩的可能性更大,所以饮食中需增加蛋白质的摄入量,特别是优质蛋白质的补充。

老年糖尿病患者中肥胖的比例低于中年糖尿病患者,所以减轻体重的目标应该是达到或接近标准体重,不能一味减肥,以免造成营养不良,导致头晕、疲乏无力、心慌等症状,影响患者坚持饮食治疗的信心。

 

Q17:糖尿病患者能不能饮酒?

糖尿病患者不宜饮酒。用胰岛素或磺脲类药物治疗的糖尿病患者应当禁酒。

在执行饮食控制的糖尿病患者中,非饮酒者60%可见血糖控制有所 改善,而饮酒者血糖控制有所改善的只占40%,在不实行饮食治疗的患者中,病情大多会恶化,如果再加上饮酒,对糖尿病的治疗是极为不利的。如:使某些降血糖药物的药效降低;发生低血糖的机会增多;引起糖尿病性酮症酸中毒等。


Q18:适宜糖尿病患者的烹调方法有哪些?

蒸:蒸是以蒸汽为传导加热的烹调方法,使用比较普通。

煮:将食物放在开水中煮熟的方法。

拌:是用调料直接调制原料成菜的烹调方法。

炖:将原料加水,大火烧开后改用小火,加热至原料熟且汤汁醇厚的一种烹调方法。

氽:将原料置于开水中快速致熟的烹调方法,多用于制作汤菜。

涮:用火锅将水烧沸,把切成薄片的主料投入其中致熟,以供食用的一种烹调方法。

熬:将原料加汤水或调味品(料酒、葱、姜等)用火慢煮致熟的烹调方法。

Q19:如何安排糖尿病孕妇的饮食?

妊娠前三个月。在此期间糖尿病孕妇的饮食控制原则同普通糖尿病患者一样。但糖尿病孕妇怀孕前三个的体重增加值不应超过1~2公斤。

妊娠三个月后。由于胎儿生长速度加快,孕妇对热量的需求增多,每日摄入的主食量应保持在300~400克之间,每日每公斤体重摄取蛋白质应在1.5~2.0克为宜,每日脂肪的供给量要保持在50克左右。同时补充维生素和钙、铁、锌、碘等矿物质,多吃一些瘦肉、蛋类、鱼、乳制品及新鲜的蔬菜和水果。提倡少量多餐,每日可吃5~6餐。怀孕三个月后糖尿病孕妇每周的体重增加值在350克左右为好。

妊娠后期。在此期间糖尿病孕妇不宜吃得太多、太好,过分增加营养会导致体重增加过快,不利于血糖控制,对产后血糖的控制也不利。

糖尿病孕妇要勤测体重,整个怀孕期间体重的增加值应在10~12千克。

 

Q20:糖尿病患者控制饮食时饥饿难忍怎么办?

控制主食应循序渐进。如果主食量限制得过快,容易导致酮症酸中毒,对机体恢复不利。所以每周应减少100~200克的主食,一般1个月左右应限制每日300克。

高纤维食品可使胃排空的时间延长,同时增加耐饥饿的能力。富含高纤维的食物有麦麸、玉米、甜菜、海藻类食物等。

多选用粗杂粮代替细粮,如荞麦面、红豆粥以及用玉米面制作的面条、馒头等。

多吃高容积、低热能的食品,如大白菜、黄瓜、豆芽、冬瓜、南瓜、菠菜、韭菜、青椒、茄子、菜花以及海藻类、蘑菇类、豆类等。此外,糖尿病每次进餐前最好先吃一碗蔬菜,然后再吃正餐,这样可以增加饱腹感,减少正餐的进食量。两餐之间饥饿时,可吃些西红柿、黄瓜等,也可进行加餐,但加餐的量要从正餐中减去。

 

今天我们要给糖尿病患者推荐一款来自马来西亚的神果:向天果


 

调节血糖:

向天果不仅有直接降血糖作用,而且可以代替降糖药物,在血糖维持正常且稳定的情况下,便可以停止服用降糖药物,只需吃向天果就能稳固血糖,它没有副作用,能预防或减少并发症。向天果本身具有的保肝作用也可以减轻或防止一些口服降血糖药物对肝脏的损害。

向天果降血糖的原理是它能调整身体代谢功能,使自身的胰岛素得以“复活”而充分发挥作用,这样就可使血糖能够重新被机体组织细胞所摄取和利用,使血糖下降,达到长期稳定和全面地控制血糖的目的,使人体可长久享用自身分泌的胰岛素,以分解血糖。

 
 
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