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随着人们保健意识的增强，冬虫夏草成为越来越多人的补品选择，但是市场充斥的假冒伪劣产品，让人头痛不已。广州医学院附属第一医院中医科专家告诉大家，选购和鉴别冬虫夏草，要记住“一闻二看三摸”。


    “一闻”是闻香气，潮湿的冬虫夏草在密封后打开，闻起来有比较浓的如同草菇、香菇的香气。干燥的时候，闻起来无味或有淡淡的草菇、香菇的香气。


    “二看”主要是看色泽和形状。色泽上，冬种夏草的草头颜色呈现枯树枝的颜色即深褐色或棕褐色，其中多数草头的部分长度颜色发黑，断面为白色；虫体有的为金黄色，有的为深黄色，有的呈现深黄色发黑，断面为乳白色非纤维状。掺了明矾的假冒产品，表层会有一层乳白色。若不慎买了掺了明矾的劣质冬虫夏草，可用温水浸泡含明矾的冬虫夏草两分钟后，用新牙刷轻刷每一条冬虫夏草表层，之后用自来水冲洗三次。


    形状上，草头似柄和虫体头部紧密相连接，冬虫夏草一般只生有一条草头。草头基部粗，末端渐细。草头如果生得比较长，末端就会膨胀变大，呈圆柱形。草头长度在0.1cm至12cm之间；虫体长度在1.6cm至6.5cm之间，表面有密集的环纹，体下有8对足，中间4对足大得多，比较醒目，“虫体”或直或略微弯曲。


    “三摸”就是检测柔韧度。草头和虫体潮湿的时候，质地柔软。干燥的时候，草头质地干脆，很容易断掉，断面无纤维感；虫体质地坚韧。


    目前假冒产品多数是用其他种别的虫草冒充冬虫夏草。用野生于湖南、广西、江西、安徽等地的亚香棒虫草、广西虫草、新疆虫草和棕金龟子掺假冒充冬虫夏草销售。亚香棒虫草，颜色比野生的藏冬虫夏草、川冬虫夏草、滇冬虫夏草发白，中部四足不太突出外。广西虫草有根痕，易折断，断面有层环一圈，类白色，无子座，气微味甜，有黏性。而棕金龟子虫体淡黄色，体圆筒形，除最后两节外，胸腹背面的体壁表现隆起褶皱，胸部三节各附发达的胸足1对，足部密生棕褐色细毛。另外，石膏粉或面粉掺胶压制的人工虫草，嚼之有面粉石膏味。